汾酒作为我国四大名酒之一，是清香型白酒的典型代表。清香型白酒的国家标准，山西杏花村汾酒集团珍藏壹号酒就是以汾酒为范本制定的。

“清蒸二次清，一清到底”，它在生产工艺上特别追求“纯净”二字，它酯香匀称，干净利落，没有异香与杂邪味，它以入口绵、落口甜，饮后余香而名扬海内外。今年已经 109 岁高龄的酿酒泰斗秦含章老先生，上世纪六十年代曾主持研究“汾酒试点”，对汾酒的各项理化指标进行了系统分析，得出了汾酒“*纯净、*卫生”的结论。

汾酒之清，在于酒体之清，一清到底，沁人心脾;

汾酒之清，在于酿酒人之清，匠心传承，激浊扬清;

汾酒之清，更在于酒格之清、人格之清，不忘初心，高节清风。

中国酒魂传千载，志留清香满乾坤!

中华汾酒,源远流长。早在5000多年前，杏花村就有了酿酒的习俗。南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，由此开始了其长达1500年的辉煌酒史。从隋至元，汾酒因其干和入瓮的独特酿造技术被称为 “干和酒”。1915年,高粱汾酒成为荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章的中国白酒品牌。解放后，汾酒在历次评比中蝉联全国名酒称号，彰显出汾酒独特的魅力。

明清两代掌握了中国白酒酿造技艺的杏花村酒工以开放的心态，将汾酒酿造技艺传播到全国，并且因地制宜，把汾酒生产的一般规律与当地的水土、环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局，中国现存名酒也多依汾酒制法而兴。

古时酿酒以“清”为旨，早在南北朝时期汾酒就被定名为“汾清”，足见其酿“清”的程度与水平。汾酒酒液清澈透明，清香雅韵，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而著称，其色、香、味被誉为酒中“三绝”，是我国清香型白酒的杰出典范.